本发明涉及一种用于家庭式自制果冻的果冻粉，它主要由以下重量百分比的组份组成：白糖72%-95%，卡拉胶1.2%-3.0%，魔芋粉1.2%-4.4%，柠檬酸1.8%-2.5%，碳酸钙0.1%-0.5%，天然/合成色素0%-0.6%，天然/...

本发明公开了一种应用液相色谱‑稳定同位素比值质谱测定果醋中乙酸δ13C值的方法，属于稳定同位素分析技术领域。该方法包括如下步骤：1)为液相色谱组件配制酸性流动相；2)调整液相色谱‑稳定同位素比值质谱至工作状态；3)先后在相同的条件下测定...

本发明公开了一种在线测定食品中苯甲酸δ13C值的方法。具体而言，本发明涉及应用液相色谱‑稳定同位素比值质谱在线测定混合物中苯甲酸δ13C值的方法，属于稳定同位素分析技术领域。该方法包括如下步骤：1)选用合适的液相色谱柱；2)配制酸性流动...

本发明公开了一种鉴别三文鱼罐头中三文鱼品种的方法，特别是一种应用微条形码技术鉴别三文鱼罐头中三文鱼品种的方法，主要包括如下步骤：a)：称取一定质量的三文鱼罐头样品，提取DNA；b)：以a)中得到的DNA为模板，利用微条形码引物扩增出21...

本发明公开了一株高产有机酸酿酒酵母菌及在葡萄酒生产中的应用，属于微生物和发酵酿造工程领域。该菌株是从中国新疆阜康地区葡萄表面分离得到的，其筛选方法是酿酒葡萄原料，使用培养基的方法对酵母菌进行分离和纯化，然后经过初筛、复筛和发酵试验，发酵...

本发明涉及一种快速且直接测定含氮样品中氮同位素比值的方法，属于稳定同位素分析技术领域。该方法包括以下步骤：调整分析仪器至工作状态；确定监测含氮样品产生的气体的离子流所需的时间；编辑进样程序使得在一个分析进程中同时测定参考物质和含氮样品的...

本发明涉及一种测定葡萄酒中乙醇的氢同位素比值的方法，属于稳定同位素分析技术领域。包括以下步骤：1)采用氢同位素组成已知的水处理待测样品；2)采用丙酮稀释用水处理后的发酵乙醇样品，混合待用；3)液体进样针进样，采用配有分子筛毛细色谱柱的气...

本发明涉及一种测定葡萄酒中乙醇的氢同位素比值的方法，属于稳定同位素分析技术领域。包括以下步骤：1)采用氢同位素组成已知的水处理待测样品；2)采用丙酮稀释用水处理后的发酵乙醇样品，混合待用；3)液体进样针进样，采用配有分子筛毛细色谱柱的气...

本发明公开了一种从三文鱼罐头中提取DNA的方法。进一步地，本发明的方法看用于鉴别三文鱼罐头中三文鱼品种。本发明的方法可以包括如下步骤：a)：称取一定质量的三文鱼罐头样品，利用DNA提取液提取DNA，其中所述的DNA提取液的组成为：4％C...

本项发明是一种在窖池中喷洒酒花浸提液（主要成分是四氢异-α-酸）的工艺措施，其对窖泥的采样位置、检测指标和方法、酒花浸提液喷洒量、具体实施过程都进行了详细、明确的规定以及严格的限制。在窖池壁和窖底进行打孔，喷洒10 kg的酒花浸提液（1...

本发明涉及发酵蚕豆乳、风味发酵蚕豆乳、发酵型蚕豆酸乳饮料并涉及上述产品的制备方法，属于食品工业技术领域。发酵蚕豆乳的制备方法，主要步骤为：蚕豆加水脱皮打浆、糊化后，先加入淀粉酶BAN 480L，80℃水解30min；再加入糖化酶Amyl...

本发明涉及稳定同位素分析技术领域，是结合酯交换反应、色谱分离技术和稳定同位素分析要求而测定食用油的甘油中稳定氧同位素比值的方法。本发明首先通过酯交换反应将食用油中的甘油三酯转化成游离甘油，通过萃取技术除去脂肪酸甲酯和游离脂肪酸，然后用气...

本发明公开了用于测量玉米油中甘油δ13C值的预处理方法。具体而言，本发明的方法包括如下步骤：(a)、取食用油样品溶于异辛烷中，充分震荡；(b)、向上述溶液中加入氢氧化钾甲醇溶液，充分震荡后静置，得到下层澄清溶液b；(c)、酸化b溶液，加...

本发明是一种在窖池中喷洒Nisin（乳酸链球菌素）的工艺措施，主要包括在窖池壁和窖底进行打孔，喷洒10 kg的Nisin（5‰）后，其最终使窖泥水分提高23.6%，pH提高34.0%，金属离子中钙降低21.2%，有机酸中乳酸根离子降低9...

本发明涉及一种乳制品中外源苯甲酸的同位素检测方法。具体而言，其是一种基于稳定同位素技术检测食品中掺假掺杂的技术。本发明根据稳定碳同位素的自然分馏特性和代谢过程的理论建立了检测乳制品中外源添加苯甲酸的方法。通过测定乳制品中常量组分和苯甲酸...

本发明提供一种模拟口腔内液态食品风味释放与鼻后嗅觉的装置及其使用方法，所述装置包括：封闭反应器(1)、温控装置(2)、磁力搅拌器(3)、磁力转子(4)、样品容器(5)、蠕动泵及进样管(6)、抽吸气筒(7)、抽拉杆(8)、往复式电机及轨道...

本发明涉及一种生鲜牛乳中外源苯甲酸的同位素检测方法。具体而言，其是一种基于稳定同位素技术检测食品中掺假掺杂的技术。本发明根据稳定碳同位素的自然分馏特性和代谢过程的理论建立了检测生鲜牛乳中外源添加苯甲酸的方法。通过测定生鲜牛乳中常量组分和...

本发明是一种加入猪肉高汤的碗装海参粥罐头及其制备方法，本发明解决了碗装海参粥罐头粥体容易析水的问题，并且通过加入猪肉高汤，改善了海参粥的风味。将美拉德反应釜制备的猪肉高汤、水、南瓜、小米、糯米、淀粉、泡发海参、木糖醇、杏鲍菇、魔芋胶、食...

本发明的目的是提供一种高效、快捷和高回收率的从大豆糖蜜中分离功能性大豆低聚糖的制备方法，同时研究了大豆低聚糖在抗过敏食品或药品中的应用，能够降低组胺药物的使用，促进抗过敏药物的效果。

本发明公开了一种鉴别玉米食用油真伪的方法，具体而言，其是一种利用稳定碳同位素技术鉴别玉米油真伪的方法。本发明根据稳定碳同位素的自然分馏特性、植物合成代谢理论、酯交换技术和稳定碳同位素分析技术建立了玉米油真伪鉴别方法。通过测定油脂中甘油三...