本发明涉及一种农家小炒肉风味香精，其组成成分为：4‑甲基‑5‑(β‑羟乙基)噻唑、2‑甲基‑3‑呋喃硫醇、双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚、‑甲硫基丙醛、‑甲硫基丙醇、2,4‑庚二烯醛、酱油酮、呋喃酮、辛醛、1‑辛烯‑3‑醇、二糠基硫醚...

本发明涉及一种豉香鸡膏，其组成成分及重量份数如下：发酵豆豉鸡肉酶解液50‑80份，氨基酸1‑5份，还原糖2‑6份，食盐1‑3份，味精2‑5份，玉米淀粉5‑10份。本发明豉香鸡膏具有浓郁的豆豉香气，具有豆豉鸡风味，并伴有酱香，鸡肉感饱满，...

本发明涉及一种豉香鱼膏，其组成成分及重量份数如下：发酵豆豉鱼酶解液60‑80份，氨基酸1‑5份，还原糖2‑6份，食盐1‑3份，味精2‑5份，玉米淀粉5‑10份。本豉香鱼膏具有浓郁的豆豉香气，并伴有酱香，鱼肉感饱满，整体口感醇厚、协调、鲜...

本发明涉及一种新加坡叻沙风味膏，其组成成分及重量份数如下：椰汁海鲜酶解液60‑80份、酵母抽提物2‑5份、自制香料5‑10份、食盐5‑10份、白砂糖5‑10份、玉米淀粉5‑10份。本发明新加坡叻沙风味膏采用定向生物酶解、轻度美拉德反应、...

本发明涉及一种烤土豆香精，其组成成分为：2,3,5‑三甲基吡嗪；2,3‑二甲基吡嗪；2‑乙基‑3,5‑二甲基吡嗪；苯乙醛；2,4‑癸二烯醛；2‑甲基吡嗪；2‑乙酰基吡嗪；2,3,5,6‑四甲基吡嗪；2‑乙基‑3‑甲基吡嗪；2‑乙酰基呋喃...

本发明涉及一种榴莲披萨风味复合调味料，其组成成分及重量份数如下：榴莲粉10‑25份、芝士粉5‑15份、奶油粉3‑5份、全脂奶粉1‑3份、甜玉米粉1‑5份、酵母抽取物1‑5份、洋葱粉2‑5份、三氯蔗糖0.01‑0.02份、辣椒红色素0.3...

本发明涉及一种发酵小香肠，组成成分及重量份数如下：瘦猪肉50‑80份，五花肉0‑40份，肥膘5‑20份，食盐2‑2.5份，针叶樱桃粉0.3‑0.5份，D‑异抗坏血酸钠0.05‑0.2份，葡萄糖0.3‑0.6份，发酵香肠调味料0.25‑0...

本发明涉及一种豉油鸡腌制调味料，其组成成分及重量份数如下：食盐5‑10份、味精5‑10份、白砂糖20‑30份、冰糖5‑10份、香辛料20‑50份、豉油粉2‑5份、香油1‑3份、乙酰化二淀粉磷酸酯5‑10份。本发明豉油鸡腌料由多种香辛料及...

本发明涉及一种蒸煮速食面条，其组成成分及重量份数如下：小麦粉45‑65份、醋酸酯化变性淀粉15‑30份、谷朊粉3‑10份、海藻酸钠0.2‑0.5份、食盐1‑2份、纯碱0.1‑0.25份、复合磷酸盐0.3‑0.6份、海藻酸丙二醇酯0.1‑...

本发明涉及一种韩式辣酱粉的制备方法，步骤如下：⑴酶解；⑵发酵制曲；⑶一次发酵；⑷筛选乳酸菌；⑸制备乳酸菌种子液；⑹制备酿酒酵母种子液；⑺二次发酵h；⑻喷雾干燥：将步骤⑺的产物过一遍均质机后，进行喷雾干燥，具体条件为进风温度为190～21...

本实用新型公开一种粉体收集装置，所述装置包括孔状收集板、漏斗状管道、网孔、传送装置和收粉袋，所述孔状收集板沿水平方向设置，该孔状收集板上均布间隔制有多个网孔，该孔状收集板的下方相连通设置漏斗状管道的顶部输入端，该漏斗状管道的底部输出端相...

本发明公开了一种卤肉粉，其组成成分及重量份数为：肉40‑50份，香辛料5‑10份，水40‑100份，葱3‑10份，姜3‑10份，氨基酸1‑3份，还原糖1‑3份，食盐1‑5份，味精1‑5份。本发明卤肉粉卤味协调厚重，制作工艺简单快捷，节约...

本发明公开了一种金蝉风味料，其组成成分及重量份数如下：椰肉酶解液5‑20份，金蝉酶解液40‑70份，葡萄糖1‑10份，酵母抽提物1‑10份，味精5‑10份，水5‑20份，木糖醇1‑8份，麦芽糊精1‑5份，罗汉果甜苷0.05‑01份。本金...

本发明公开了一种牛板筋，其组成成分及重量份数如下：发酵牛板筋60‑90份，香辣油5‑10份，香辣碎2‑5份，食盐1‑5份，白砂糖1‑5份，味精0.3‑2份。本牛板筋口感软嫩而无渣滓感，富有嚼劲而无坚硬感，入口咬感劲道、韧性十足，具有独特...

本发明公开了一种即食鲫鱼汤粉，其组成成分及重量份数如下：鲫鱼酶解发酵液30‑80份，葡萄糖1‑3份，姜粉0.1‑0.5份，白胡椒粉0.1‑0.5份，葱粉0.1‑0.5份，麦芽糊精10‑20份。本鲫鱼汤粉鲜味醇厚，无腥味，具有鲫鱼汤的特有...

本发明涉及一种盐焗鸡风味膏，其组成成分及重量份数如下：盐焗鸡风味抽提物75～85份，鸡肉头香香精0.15～0.3份，40目食盐粉5～8份，40目白砂糖粉3～5份，40目味精粉3～5份，山奈油树脂0.3～0.6份，高良姜油0.5～0.8份...

本发明公开了一种颗粒状猪肉香精，其组成成分及重量份数如下：猪皮提取液50～85份、猪肉反应液20～50份。本发明猪肉香精具有常温为硬胶质的颗粒状，风味物质稳定，加热时可熔化为液体，风味物质充分释放的特点，应用于终端产品时耐高温效果好，对...

本发明公开了一种富含天然型亚硝酸盐的发酵蔬菜汁的制备方法，步骤如下：⑴酶解；⑵发酵；⑶过滤：使用目数为200目的滤布对步骤⑵制得的蔬菜发酵液进行过滤，取得滤液；⑷脱色：向步骤⑶的滤液中添加其质量1～5％的活性炭，20～40℃保持10‑3...

本发明公开了一种不含可致人过敏螺蛳的螺蛳风味液，其组成成分及重量份数如下：螺蛳汤膏热反应膏液80‑95份，螺蛳味香基5‑20份；其中，所述螺蛳汤膏热反应膏液的组成成分及重量份数如下：猪肉与猪肥肠酶解液20‑40份，猪油15‑35份，辣椒...

本发明涉及一种富有汁液感的实心肉丸，其组成成分及重量份数如下：肉50～90份，汁冻5～20份，肥膘0～5份，淀粉1～15份，大豆蛋白1～15份，食盐1～3.5份，白砂糖1～5份，味精1～3份，冰水10～50份，磷酸盐0.1～0.5份。本...