本发明公开了一种强化的乳基即饮型饮料，其包含：乳品组分，该乳品组分包含共价键合到β乳球蛋白的κ酪蛋白的聚集体并且具有5μm至10μm的颗粒尺寸；以及足以强化该即饮型饮料的量的维生素和矿物质。该即饮型饮料不包含阿拉伯胶；瓜尔胶；黄原胶；角...

本发明涉及一种制备包含水解淀粉的食物产品的方法。具体地讲，本发明涉及一种制备包含水解淀粉并显示某些质地特性(具体地讲，粗面粉质地)的食物产品的方法。

本发明描述了可食用颗粒物质，基于该物质的总重量，该可食用颗粒物质包含80重量％至100重量％的可加工的、微生物释放的、风味可接受的麸皮样物质，通过以下参数来表征：(i)按体积计平均颗粒尺寸(Vol.MPS)为5微米至100微米；(ii)...

本发明涉及一种包含饮料混合料组分和奶粉的饮料组合物，其中所述奶粉的至少一部分包含酪蛋白和乳清蛋白质，其中如通过激光衍射测得所述奶粉具有至少1pm的平均直径值Dv50。本发明还涉及用于制备和分配此类饮料组合物的方法。本发明还教导了一种保持...

本发明提供一种专门针对小型狗配制的宠物食品组合物，该宠物食品组合物可包含特定氨基酸和益生菌的组合，以维持或增加氨基酸的吸收。本发明还提供增加氨基酸吸收的方法。

本发明涉及奶油和生产包含有助于改善乳脂度、口感和质地的蛋白质聚集体的奶油的方法。该奶油包含比例为90:10至60:40的酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白/乳清蛋白聚集体具有通过激光衍射测得的5微米至30微米的基于体积的平均直径d(4,3)。...

本发明涉及用于涂覆冷冻糖食的组合物，该组合物包含基于涂层的总重量以重量％表示的以下物质：35重量％至75重量％的脂肪和25重量％至65重量％的非脂肪固体，脂肪包含中等软质脂肪与液态油的脂肪共混物，其中涂层组合物包含：少于40重量％的饱和...

本发明涉及用于形成稳定脂肪共混物的方法。本发明的另外方面为包含脂肪共混物和微粉化含抗氧化剂植物性材料的组合物。本发明还提供微粉化含抗氧化剂植物性材料在防止脂肪共混物例如具有低含量饱和脂肪的脂肪共混物氧化方面的用途。

本发明涉及饮料产品，特别地涉及液体天然基于椰子的奶精组合物，其包含：椰子；椰子油；高酰基结冷胶，该高酰基结冷胶以0.08重量/重量％至0.15重量/重量％的范围内的量存在；瓜尔胶，该瓜尔胶以0重量/重量％至0.5重量/重量％的范围内的量...

本发明涉及低糖薄脆饼组合物，该低糖薄脆饼组合物包含60重量％至80重量％的面粉、10重量％至23重量％的蔗糖、0.5重量％至8.0重量％，优选0.5重量％至5重量％的油或脂肪、以及5重量％至20重量％的非消化性纤维，其中单糖和二糖的总量...

本发明涉及一种冷冻糖食涂层组合物，基于涂层的总重量，该组合物包含以重量％表示的35重量％至75重量％的非酯交换的脂肪，优选40重量％至65重量％的非酯交换的脂肪，该非酯交换的脂肪包含中等软脂肪和液态油的脂肪共混物，以及25重量％至65重...

本发明描述了其中分散有惰性气体(例如氮气)的微气泡的微充气巧克力，其由以下参数表征；(a)小于或等于100微米的平均气泡尺寸，(b)小于或等于60微米的气泡尺寸标准偏差；(c)每100g的巧克力具有0.5m

本发明描述一种用于生产微充气巧克力物质的方法，该方法包括以下步骤：(I)在至少200s

本文公开了具有改善的质地和口感以及通过摇动饮料而形成的泡沫的即饮型(“RTD”)饮料。该饮料组合物包含含有坚果蛋白质的坚果组分和含有乳蛋白质的乳品组分；以及含有纤维素和结冷胶的亲水胶体组分，其中当摇动所述饮料时，该饮料形成泡沫。本发明还...

本发明提供了用于预测可通过向个体施加一种或多种膳食干预而获得的体重减轻程度和/或在一种或多种膳食干预后体重减轻维持程度的方法；该方法包括确定从个体获得的一个或多个样本中微RNA‑486(miR‑486)的水平；和/或确定在基因联系到mi...

本发明涉及产生风味物。具体地讲，本发明涉及用于使用氨酰基脯氨酸二肽酶在热处理食物产品中产生风味物的方法。本发明还涉及根据本发明的方法制备的热处理食物产品。

本发明提供一种用于容器的盖(100)，该盖包括：圆盘形顶部(102)；环形侧部(104)，该环形侧部从所述圆盘形顶部(102)突起；和锁定凸缘(111)，该锁定凸缘设置在与所述圆盘形顶部(102)相对的所述环形侧部(104)的末端，并且...

本发明公开了Wnt诱导型信号蛋白1(WISP1)或其片段或变体，该WISP1或其片段或变体用于维持或增加个体的肌肉功能和/或肌肉质量和/或基本上预防或减少个体的肌肉耗损。

本发明提供了用于预防哺乳动物个体的后代的变应性疾病的二高‑γ‑亚麻酸(DGLA)或包含DGLA的组合物，其中所述DGLA在妊娠前和/或妊娠期间和/或泌乳期间被施用于所述个体。

本发明公开了一种治疗或预防年长成年人的移动性受损的方法，该方法包括向所述年长成年人施用有效量的包含至少一种用于认知能力的成分、至少一种用于肌肉和/或骨质量的成分和至少一种用于关节质量和/或功能性的成分的组合物。所述年长成年人可为老年个体...