本发明涉及酱菜技术领域。本发明提供了一种风味酱菜，由如下组分制备而成：甜菜根、桔梗根、莴笋、甘露子根、秋葵、白萝卜、辣椒、辅料以及复合菌液，其中复合菌液包括清酒乳杆菌液、植物乳杆菌液和干酪乳杆菌液中的两种以上。采用本发明所述组分制备的酱...

本发明提供了一种复合菌剂以及酸黄瓜的制备方法，所述复合菌剂由肠膜明串珠菌粉、植物乳杆菌粉、保加利亚乳杆菌粉按照重量比1:6～10:4～8组成，复合菌剂活菌数含量为1

本实用新型公开了一种发酵蔬菜的中盐腌制设备，涉及中盐腌制设备技术领域，为解决现有中盐腌制设备在腌制时普遍采用往腌制设备主体内投放杀菌材料的方式，这样做不仅影响腌菜的味道还可能引起腌菜内有害物质提高的问题。所述腌制设备主体的下端安装有不锈...

本实用新型公开了一种用于干萝卜的清洗浸泡及混合搅拌设备，涉及干萝卜清洗和搅拌技术领域，为解决现有干萝卜大多数直接清洗并且混合搅拌，干萝卜表面污垢会随着一起浸泡，导致清洗不干净的问题。所述清洗箱的内部设置隔板，所述隔板的一侧设置有预清洗腔...

本实用新型公开了一种用于发酵蔬菜晶体配料粉碎装置，涉及发酵蔬菜技术领域，为解决现有的发酵蔬菜晶体配料粉碎装置，在粉碎过程中，其粉碎结构性能不强，使得达不到理想的颗粒大小，不便发酵蔬菜腌制的问题。所述导料结构的下方安装有混合筛滤结构，所述...

本实用新型公开了一种麻味油提取设备，涉及麻味油技术领域，为解决现有的麻味油提取设备，在提取过程中，处理结构单一，使得麻味油提取效果低下的问题。所述沉淀箱的一侧安装有排料口，所述沉淀箱的表面设置有压力表，所述压力表的下方安装有PLC控制器...

本实用新型公开了一种干萝卜分级筛选装置，涉及干萝卜分级筛选技术领域，为解决现有干萝卜分级筛选大多数采用振动方式，不易调整下料速度且振动噪音大，导致使用不便的问题。所述底座的上方设置有第一筛选筒，所述第一筛选筒的下方设置有第二筛选筒，所述...

本实用新型公开了一种发酵蔬菜碗装产品包装设备，涉及发酵蔬菜碗装产品包装技术领域，为解决现有发酵蔬菜碗装产品包装一体化程度一般，导致设备繁杂占地面积较大的问题。所述发酵蔬菜碗装产品包装机构本体的前端安装有发酵蔬菜碗装产品输送带，所述发酵蔬...

本实用新型公开了一种发酵蔬菜分级筛选装置，涉及发酵蔬菜分级筛选技术领域，为解决现有发酵蔬菜分级筛选过程中难以对发酵蔬菜残留的发酵液进行收集，导致周围环境容易受到污染的问题。所述发酵蔬菜分级筛选机构本体内部的下方安装有发酵液收集槽，所述发...

本实用新型公开了一种发酵蔬菜调味配兑装置，涉及发酵蔬菜技术领域，为解决现有发酵蔬菜在制作的时候，因需要及时的添加调料，而现有的配兑操作，都是人工进行，使得操作较为繁琐的问题。所述调味配兑装置主体外壁的一端设置有调味存储机构，所述调味存储...

本实用新型公开了一种发酵蔬菜高盐废水除渣提升装置，涉及废水除渣提升装置技术领域，为解决现有废水除渣提升装置在处理废水时只能做初步的过滤就直接排放，过滤出的废水中杂质较多的问题。所述废水除渣装置主体的下端安装有固定底座，且固定底座设置有四...

本实用新型公开了一种发酵蔬菜的浸泡脱盐设备，涉及发酵蔬菜脱盐技术领域，为解决现有发酵蔬菜浸泡脱盐设备在每次换水前，需要人工沥除蔬菜中吸收的水份，费时费力，脱盐效率不高的问题。所述浸泡槽的上方设置有进料口，所述浸泡槽的下方设置有下料斗，所...

本发明公开了一种乳酸发酵韭菜花姜片的方法，该方法主要包括原辅材料选取及原料清洗、初腌、分切、漂洗，接种乳酸菌液（植物乳杆菌CICC20764、乳酸乳球菌CICC23610）发酵、调配、包装、巴氏杀菌制备的产品。在混合发酵过程中加入乳酸菌...

本发明公开了一种复合发酵韭菜花秋葵的方法，该方法主要包括原辅材料选取及原料清洗、初腌、分切、漂洗，接种复合菌液（乳酸链球菌CICC6242、酿酒酵母CICC1015）发酵、调配、包装、巴氏杀菌制备的产品。在复合发酵过程中加入乳酸菌、酵母...

本发明属于食品技术领域，具体公开了一种五香泡椒黄瓜的制作方法，该方法主要包括黄瓜和小米椒分别经过清洗、分切、烫漂、阴干，接种复合乳酸菌快速发酵、风干；将风干好的黄瓜和小米椒混合，加入8%的盐和五香配料，干发酵3周左右即得产品。在发酵过程...

本发明公开了一种古法腌制姜豆豉的方法，本发明以新鲜黑黄豆和姜片为主原料，用古法豆豉发酵工艺，首先将黑黄豆经过浸泡、洗涤、换水、沥干、煮豆、起潮霉、风干；然后利用煮豆豆汁加盐浸泡新鲜姜片；最后将风干好的黑黄豆曲混入豆汁姜片中，并移至干净空...

一种腌菜制造设备，包括辣油浸提装置(103)、腌菜切片机(102)以及腌菜混合搅拌装置(104)；辣油浸提装置(103)包括加热油锅(1)、油液暂存罐(2)、浸提机构、投料粉碎机(4)、称重箱(16)和成品油储罐(5)；腌菜混合搅拌装置...

一种腌菜生产线，包括腌菜清洗浸泡装置(101)、腌菜切片机(102)、辣油浸提装置(103)以及腌菜混合搅拌装置(104)；腌菜清洗浸泡装置(101)包括第一浸泡箱(21)、输送机(22)、第二浸泡箱(23)、抓取机构(31)以及设置在...

一种辣油浸提装置，它包括加热油锅(1)、油液暂存罐(2)、浸提机构、投料粉碎机(4)、称重箱(16)和成品油储罐(5)，加热油锅(1)上方设有进油管，加热油锅(1)底部设有A热油出口(13)，A热油出口(13)通过管道与油液暂存罐(2)...

一种用于榨菜的清洗浸泡及混合搅拌设备，包括榨菜清洗浸泡装置(101)、榨菜切片机(102)以及榨菜混合搅拌装置(104)；榨菜清洗浸泡装置(101)包括浸泡榨菜的第一浸泡箱(21)、将榨菜运输的输送机(22)、接收输送机(22)输送榨菜...