本发明公开了一种水晶鸡杂的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制水晶鸡杂的原料：鸡血180-200、鸡爪180-200、鸡胗50-60、鸡心50-60、葱末8-10、姜末8-10、盐8-10、水800-1000；（2）将鸡血焯...

本发明公开了一种柠檬蝴蝶翅的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配置原料；（2）将鸡翅根沿着中线用刀打开，使肉分布在骨的两边，呈蝴蝶形状，然后加入冰水、柠檬汁、盐、味精、大豆蛋白粉、土豆淀粉、香辛料、水份保持剂，滚揉，腌制；（3...

本发明公开了一种芥末味鸡腿排的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配置原料；（2）将鸡腿肉修整为四边形，加入芥末油、食盐、水、水分保持剂，滚揉，腌制4-6小时；（3）将腌制好的鸡腿肉展开，皮面向上摆放在网带上放入螺旋蒸烤机中，在...

本发明公开了一种蒜香味鸡翅根的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配置原料；（2）将鸡翅根沿着中线用刀打开，使肉分布在骨的两边，呈蝴蝶形状，然后加入大蒜泥、食盐、味精、水解植物蛋白液、水、水分保持剂，在0-4℃，真空度≥0.08...

一种速冻黄焖鸡，以白条鸡为主要原料，以其他原料为辅助原料，经过处理、调味汁制备、装袋、真空封口、蒸煮杀菌、速冻加工而成速冻黄焖鸡。本发明速冻黄焖鸡可以在包装的情况下直接水煮15-20分钟即可食用。保持了黄焖鸡原有的风味，食用时更加方便、...

一种速冻粉蒸鸡块，以白条鸡为主要原料，以其他原料为辅助原料，经过处理、真空滚揉、熬汤、腌制、蒸制、冷却、装模、速冻和脱模包装的工艺加工而成速冻粉蒸鸡块。本发明速冻粉蒸鸡块放入碗内直接蒸制15-20分钟即可食用。风保持了粉蒸鸡块原有的风味...

本发明公开了一种果味派的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份配制果味派的原料；（2）香蕉去皮切片，制成香蕉片，香蕉片的厚度为0.5-0.6cm，预冷或速冻储存；（3）将步骤（1）中的原料混合后腌制1-4小时，然后成型，成型后上面放...

本发明公开了一种紫菜卷鸡丝的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份配制紫菜卷鸡丝的原料：鸡胸肉100、味精0.3-0.4、味啉0.3-0.4、食盐2-3、三聚磷酸钠1-2、pH调整剂0.1、甘氨酸0.1、水或鸡汤10-15、紫菜10...

本发明公开了一种串的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制鸭胸肉块的原料；（2）将去皮鸭胸肉整理、清洗，切成2-3cm块状，按摩嫩化10-15分钟，然后加入步骤（1）中除去皮鸭胸肉之外的原料，混合并搅拌均匀，放置腌制12-15...

本发明公开了一种鸡肝包心肉丸的制作方法，它的步骤如下：（1）配制鸡肝包心肉丸的原料；（2）制成鸡大胸肉浆；（3）制成鸡肝泥；（4）将鸡肉浆和鸡肝泥分别倒入包心肉丸机的料缸里成型，成型后的包心肉丸加入到50-60℃热水中加热10-15分钟...

本发明公开了一种面包粉胸排的制作方法，它的步骤如下：（1）按如下重量份数配置馅料；（2）按如下重量份数配置浆液；（3）将鸡胸肉绞制后，拌陷，配置馅料，然后预冷，成型，蒸煮后，打小麦粉，然后上浆液，裹面包粉，冷冻后包装。本发明中面包粉胸排...

本发明公开了一种十三香鸡制作方法，它的步骤如下：（1）制腌渍料；（2）按鸡肉：腌渍料：水的质量比为10：0.2-0.4：1的比例混合均匀后，采用滚揉的方法，真空滚揉30-60分钟；（3）将滚揉后的鸡肉在230℃的烤箱中烤12分钟，制成十...

本发明公开了一种酥脆筋骨棒的制作方法，其特征是先将主要原料进行切块处理，按比例均衡搭配，经搅拌腌制，上浆裹粉丰富口感，预炸上色定型，熟制等工序，速冻包装即成成品。本发明将传统餐饮技术和食品工程技术有机结合，经过考究工艺操作，不含任何防腐...

本发明公开了正义红师百态鸡的制作方法，先将主要原料进行混合入味、加以特殊工艺镂空成型，然后上层风味浆液；预炸定型后蒸箱蒸烤熟制，速冻包装即成成品。它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制百态鸡的原料；（2）将磷酸盐溶于水，加入除风味浆液外...

本发明公开了调香鸡油的制作方法，它的步骤如下：（1）将鸡板油投入到高压提取罐中，加入水，开启加热阀门，启动搅拌装置，在45-50℃的条件下浸泡10-20分钟，放掉温水；（2）在高压提取罐中再次放入水，鸡板油与水的重量比为3:1-2，加入...

本发明公开了一种酥炸香鸡的制作方法，它的步骤如下：（1）将700-800克的整只三黄鸡去头、去脖、去爪、去内脏，沿腹部中线位置切开，摊平；（2）配制料包，将将料包放水锅里，加入盐12克、味精3克、老抽25克，放入三黄鸡，水烧开后转小火卤...

本发明公开了一种鸡胗肉卷的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制鸡胗肉卷的原料；（2）将鸡胗肉卷的原料混合后滚揉；（3）灌装；（4）在环境温度为0-4℃的条件下腌制12小时，在-30℃的环境下快速冷冻冻至中心温度≤-18℃，然...

本发明公开了一种乌鸡肉卷及其制作方法，它是由鸡肉和乌鸡肉经过滚揉混合、灌装、腌制、速冻加工而成的圆柱状乌鸡肉卷生肉制品。本发明制作的圆柱状乌鸡肉卷生肉制品，可以使用刨片机刨成薄片状，在火锅涮、煮食用时，不仅保证了乌鸡肉和鸡肉本身的营养、...

本发明公开了一种全羊肉饺的制作方法，它的步骤如下：（1）全羊肉饺饺皮配料，制成饺皮；（2）全羊肉饺饺馅配料，制成饺馅；（3）把饺皮、饺馅分别放入饺子成型机成型；（4）将成型的全羊肉饺进行速冻、包装、放入冷库，制成全羊肉饺。本发明将传统餐...

本发明公开了一种山药汤圆，它是由以下重量份数的原料制成：白糯米粉200-400、黑糯米粉200-400、面粉50-80、鲜铁棍山药400-600、枸杞8-15、红薯粉150-250、枣泥80-150、熟花生40-60、熟黑芝麻10-20...