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一种无苦腥味鱼类蛋白粉的制备方法，技术工艺包括：低值鱼及鱼类加工下脚料破碎后，加入水，利用蛋白酶通过ｐＨ－ｓｔａｔｅ法控制水解，灭酶制得酶解蛋白液。利用乳酸菌对酶解蛋白液进行发酵，发酵液经灭菌过滤，然后进行喷雾干燥，真空包装。本发明的蛋白粉...
该专利属于广东海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过广东海洋大学授权不得商用。

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