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本发明公开了一种菱角罐头的加工方法，属于食品加工领域，其特征在于：采用选料、剥壳、浸盐水、挑选分级、碱液去皮、漂洗、硬化、漂洗、装罐、加汤、排气封罐、杀菌、冷却、保温、检验、成品加工流程，本发明解决了新鲜菱角不易贮藏，不方便食用，不易携带，...
该专利属于周瑞保所有，仅供学习研究参考，未经过周瑞保授权不得商用。

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