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一种增加鸡肉持水量且炸后不缩水的方法技术
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文档序号:9711678
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一种增加鸡肉持水量且炸后不缩水的方法,涉及食品加工技术领域,其具体的方法如下,1)首先将鸡肉与调味料和水分混合滚揉;2)当水分吸收好以及调味料滚揉均匀后,再将淀粉料加入滚揉,达到完全锁水的效果。本发明方法简单,切实可行,经过改善传统工艺,在...
该专利属于安徽立泰食品科技有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过安徽立泰食品科技有限公司授权不得商用。
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