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一种低糖高营养无面筋面包的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明以糙米粉和荞麦粉为主要原料，通过无面筋面包水分确定、面糊制备、醒发及烘焙等一系列过程，最终得到低糖，高营养的无面筋面包。糙米和荞麦经过超微粉碎，按比例混合。将白砂糖全部溶于温水...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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