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本发明涉及一种牛蒡油炸食品的加工工艺，在真空低温状态下瞬间油炸或烘烤成牛蒡片制得油炸牛蒡脆片，大大减少了天然色素与芳香物质的损失，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持原有的色泽与香味，并解决了传统高温油炸给人的身体健康带来的不安全隐患。...
该专利属于乔子凌所有，仅供学习研究参考，未经过乔子凌授权不得商用。

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