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本发明公开了紫薯食品及其制备方法，该紫薯食品包含紫薯、护色有效量的碳酸氢钠、调糖度有效量的糖(该糖选自蔗糖、麦芽糖、木糖醇、及其组合)、和任选的挂皮材料，还包括黑糖和咖啡。本发明紫薯食品的生产工艺基本包括备料、护色、制泥、调糖、成型、烘烤等...
该专利属于北京御食园食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京御食园食品股份有限公司授权不得商用。

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