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一种高透明度魔芋粉制备方法，将酶解技术、物理高效粉碎与分离技术集成，采用干法酶解魔芋粉，消除其中存在的影响透明度的淀粉，经粉碎过160目筛的魔芋粉在醇洗后，经高效分离处理，将残留在魔芋粉中的淀粉和不溶性纤维去除，从而获得透明度高的魔芋粉。所...
该专利属于西南大学所有，仅供学习研究参考，未经过西南大学授权不得商用。

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