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本发明提供了一种清油即食型火锅菜生产方法，其将郫县型豆瓣、豆豉、剥皮大蒜、老姜花椒、复合香辛料、干辣椒以及火锅食材分别进行预处理，备用；然后利用植物油配以预处理后的干辣椒煎制得到椒香红油，再利用椒香红油将预处理的郫县型豆瓣、豆豉、剥皮大蒜配...
该专利属于秦远红所有，仅供学习研究参考，未经过秦远红授权不得商用。

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