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在低温下制备的大米蛋白浓缩物表现出改进的功能性和有利的生理好处，包括降低的胆固醇和提高的乳酸脱氢酶活性，而血尿素氮没有提高。该大米蛋白浓缩物较之大豆蛋白浓缩物可用比较少的水制备成湿面团。大米蛋白浓缩物的使用因而改进了含有该浓缩物的食品制品的...
该专利属于丹尼斯科美国公司所有，仅供学习研究参考，未经过丹尼斯科美国公司授权不得商用。

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