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本发明公开了一种鲜笋冷藏保鲜的前置处理工艺，属于鲜笋保鲜领域。它包括预处理、杀青，其特殊之处在于，所述杀青是指将竹笋放进已加热至120-200度之间的食用油，20-60秒以后捞出。与现有技术相比，本发明通过食用油进行短时间的高温杀青，杀青温...
该专利属于罗昆所有，仅供学习研究参考，未经过罗昆授权不得商用。

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