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排骨断切铡刀是锯形刀的一端与刀座的一端，通过一端高一端低的椭圆轴孔用轴连接后，用外力使锯形刀在刀槽内以轴为圆心进行弧形运动，同时沿椭圆轴孔进行前后运动，达到断切排骨、鸡鸭等有骨有皮肉类的炊事工具。...
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