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本发明公开了一种真空冷却速冻加工熟水饺的方法，而提供一种能够缩短食品冷却的时间，快速越过微生物易于繁殖的温度区间，从而最大限度的抑制微生物的生长，保持产品原有的风味，食用方便的熟水饺的制作方法。其制备方法为：用90～120℃水将生水饺蒸煮至...
该专利属于天津商业大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津商业大学授权不得商用。

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