温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明涉及一种牛排的加工方法，属食品加工技术领域。本发明牛排的加工方法是在现有技术基础上的改进，主要包括：牛排原料肉冷却排酸、生物嫩化、滚揉嫩化、分割包装及质检成品工序，其中：a.?生物嫩化工序为：将按肉重计0.4%的生物嫩化剂配制成8%的...
该专利属于云南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过云南农业大学授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。