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本发明涉及胡椒加工领域,公开了一种盐水青胡椒的制备方法。本发明所述制备方法以重量份计,将经过预处理的1份青胡椒加入1-3份护色液浸泡10-140min,护色后的青胡椒加入1-3份质量百分含量为2-20%的食盐溶液浸泡1-6h即得,所述护色液...该专利属于中国热带农业科学院香料饮料研究所所有,仅供学习研究参考,未经过中国热带农业科学院香料饮料研究所授权不得商用。
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本发明涉及胡椒加工领域,公开了一种盐水青胡椒的制备方法。本发明所述制备方法以重量份计,将经过预处理的1份青胡椒加入1-3份护色液浸泡10-140min,护色后的青胡椒加入1-3份质量百分含量为2-20%的食盐溶液浸泡1-6h即得,所述护色液...