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本发明涉及食品保鲜技术领域，具体为一种改善冷冻肉品质的涂膜剂及其使用方法。本发明的具体技术方案为：一种改善冷冻肉品质的涂膜剂，涂膜剂由以下成分组成：普鲁兰糖、油酸、海藻糖、茶多酚、甘油、蔗糖脂肪酸酯和水。本发明的有益效果为：本发明涂膜剂形成...该专利属于山东商业职业技术学院;山东鲁商物流科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东商业职业技术学院;山东鲁商物流科技有限公司授权不得商用。