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一种从牛蒡渣中制备纳米级膳食纤维的方法，属于食品加工技术领域。本发明以牛蒡提取菊糖后的废弃物牛蒡渣为原料，加入α-淀粉酶及蛋白酶制剂在温水条件下高效提取膳食纤维，然后采用高能纳米球磨机进一步制备牛蒡渣纳米级膳食纤维。本发明的应用涉及到多个应...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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