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本发明涉及一种菌类豆瓣酱的加工工艺。包括炒制、蒸煮、晾晒、发酵等加工工艺，尤其在发酵之前，加入了新鲜炒制的香菇，利用该种方法制作的豆瓣酱，既保持了原有的加工工艺，又增加了豆瓣酱的口感，酱香浓郁，同时又增加了豆瓣酱的口感，风味十分独特。...
该专利属于胡林所有，仅供学习研究参考，未经过胡林授权不得商用。

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