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本发明提供了一种梅香佛手瓜的制作方法，包括佛手瓜清洗、切块、初干燥、初腌制、干燥、再腌制、再干燥、拌味过程，其特征是佛手瓜在梅卤中腌制。本发明的制作工艺使用梅卤代替了食盐，把佛手瓜生产中用梅卤反复腌制，一是充分利用了梅卤中的盐，减少了拌盐过...
该专利属于丽江得一食品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过丽江得一食品有限责任公司授权不得商用。

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