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本发明提供了一种巧克力脆层和流心酱结合的冰淇淋及其制备方法，包括以下步骤：将冰淇淋奶料灌注到模具中，在‑30℃～‑35℃下冷冻30s～100s，吸走未冷冻成型的冰淇淋奶料，形成冰淇淋奶壳厚度为5～8mm；灌注50～60℃的液体巧克力，在‑3...该专利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古伊利实业集团股份有限公司授权不得商用。
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本发明提供了一种巧克力脆层和流心酱结合的冰淇淋及其制备方法，包括以下步骤：将冰淇淋奶料灌注到模具中，在‑30℃～‑35℃下冷冻30s～100s，吸走未冷冻成型的冰淇淋奶料，形成冰淇淋奶壳厚度为5～8mm；灌注50～60℃的液体巧克力，在‑3...