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本发明提供了一种高稳定性冷冻面团及其制备方法。包括以下步骤：S1.称取面粉、盐，混合均匀制得粉料；S2.在粉料中加入水和酵母凝胶，搅拌至面筋完全成型，制得表面光滑均匀的新鲜面团；S3.将新鲜的面团放入保鲜袋中密封，放入‑40℃冰箱中速冻90...
该专利属于广州奥昆食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州奥昆食品有限公司授权不得商用。

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