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本发明涉及竹笋加工技术领域，具体公开了一种规模化竹笋加工方法，包括以下步骤：采摘与初处理、加工车间处理、分切与浸泡、发酵、清洗与调节和包装与保存，本发明在对竹笋的加工过程中摒弃高盐高硫腌制和化学防腐剂的使用，实现竹笋在常温下的长期保存。通过...
该专利属于云南寻味农业科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过云南寻味农业科技有限公司授权不得商用。

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