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本发明提供了一种美拉德反应茶甜香香料的制备方法，所述茶甜香香料的制备方法包括：使用复合酶对茶末进行酶解、过滤、脱除咖啡因后得到美拉德反应基料，补充糖类和氨基酸，再加入氢氧化钠溶液调节pH值，在油浴条件下进行美拉德反应，得到美拉德反应茶甜香香...
该专利属于山东中烟工业有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东中烟工业有限责任公司授权不得商用。

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