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本发明属于农产品深加工的技术领域，具体涉及一种青稞麦芽及其制备方法。本发明提供了一种青稞麦芽的制备方法，通过调控浸麦的时间和温度有利于提升青稞麦粒的吸水速度，益于活化麦粒中的酶；通过合理设置发芽的温度、时间和湿度，有利于麦粒与酶充分作用，不...该专利属于甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所（甘肃省农业科学院中药材研究所）所有，仅供学习研究参考，未经过甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所（甘肃省农业科学院中药材研究所）授权不得商用。