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用于在发酵之前和之后使用膜系统制备高蛋白希腊酸奶的方法技术方案
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下载用于在发酵之前和之后使用膜系统制备高蛋白希腊酸奶的方法的技术资料
文档序号:41507556
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公开了用于生产高蛋白希腊酸奶制品的方法。这样的方法可以包括以下步骤:浓缩脱脂奶制品以产生富含蛋白质的奶级分,然后可以将其与一种或多种另外的奶级分组合以形成酸奶基质。用酸奶培养物接种酸奶基质并且进行发酵,并且使用陶瓷超滤膜系统从发酵制品中移除...
该专利属于美丽生活有限责任公司所有,仅供学习研究参考,未经过美丽生活有限责任公司授权不得商用。
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