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本发明提供了一种高溶解性脱脂蛋黄粉及其制备方法，包括以下步骤：脱脂蛋黄粉加水，得到脱脂蛋黄粉悬浊液；超声前处理(U)；酶解得到改性的脱脂蛋黄粉溶液(E)；灭酶与杀菌(P)；超声后处理(U)；依次进行真空浓缩、干燥、研磨过筛处理，得到高溶解度...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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