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本申请涉及一种乳清蛋白干酪及其制备方法，涉及乳制品的技术领域，按重量份数计，乳清蛋白干酪包括以下原料：乳清98‑99.5份；调酸剂0.5‑2份；乳清在调酸后的pH值为5.0‑5.4。乳清蛋白干酪的制备方法包括以下步骤：S1，乳清收集；S2，...
该专利属于浙江一鸣食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江一鸣食品股份有限公司授权不得商用。

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