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本发明公开了一种具有坚果香气的油茶籽油的制备方法，包括以下步骤：1)油茶籽壳与油茶果预处理，得到发酵底物；2)制备含油茶籽壳和油茶果的发酵培养基；3)酵母菌发酵：将酵母菌接种至发酵培养基中进行发酵，发酵时间为36‑42h，得到发酵产物；4)...
该专利属于湖南金浩粮油工业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南金浩粮油工业有限公司授权不得商用。

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