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本发明提供了一种不需复水和腌制调味的新型休闲素肉条的制作方法，属于大豆蛋白加工技术领域。解决了现有素肉产品制作工艺繁琐复杂、调味物质损失量大易氧化的问题。本方法以大豆分离蛋白和谷朊粉混合粉末为原料，混入马铃薯淀粉、卡拉胶、酵母提取物和水解植...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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