温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明提供了一种基于木瓜蛋白酶的嫩化肉脯及其制备方法，包括以下重量份原料：预处理猪肉80－90份、鱼露8－10份、食用盐8－10份、发酵菌4－8份、香辛粉3－6份、红曲粉3－5份、萝卜粉1－3份、木瓜蛋白酶3－5份和TG酶3－5份；其中，预...
该专利属于广东真美食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东真美食品股份有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。