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本发明提供一种运动发酵单胞菌制得的酒曲及应用，属于白酒技术领域。本发明利用在传统制曲工艺中接种运动发酵单胞菌，分别制得了强化大曲，强化小曲，强化麸曲，并通过实验证明其相关的出酒率高于普通工艺中自然富集制得的酒曲，利用该强化酒曲进行白酒的酿造...
该专利属于农业农村部成都沼气科学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过农业农村部成都沼气科学研究所授权不得商用。

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