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本发明提供了一种驴乳乳清蛋白肽及其制备方法，涉及酶解肽技术领域。本发明所述乳清蛋白抗氧化肽是以驴乳乳清蛋白为原料，通过蛋白酶酶解后冷冻干燥得到肽粉。所涉及的操作方法如下：将驴乳乳清蛋白水浴加热变性，添加一定量的蛋白酶并超声辅助酶解；冷冻干燥...
该专利属于辽宁大学所有，仅供学习研究参考，未经过辽宁大学授权不得商用。

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