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本发明公开了一种意式快速发酵香肠及其加工工艺，其发酵香肠原料配比包括有猪肉２４５－２５０重量份，牛肉１４５－１５０重量份，猪脊膘１００－１０５重量份，食盐１２－１４重量份，亚硝酸钠０．０５－０．０７５重量份，Ｄ－异抗坏血酸钠０．２－０．６重...
该专利属于南京雨润食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京雨润食品有限公司授权不得商用。

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