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一种浸泡与发酵结合的梅酒酿造工艺，其特征在于：原料处理后的青梅、基酒、糖类混合浸泡9个月以上，经料液分离得到浸泡梅酒和梅果，再将浸泡梅酒进行蒸馏工艺处理，得到无醇梅酒和青梅蒸馏酒，其中无醇梅酒经发酵酿制成无糖梅酒，青梅蒸馏酒可用于第二年梅酒...该专利属于安徽溜溜梅研究院有限公司芜湖梅冻天然食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽溜溜梅研究院有限公司芜湖梅冻天然食品科技有限公司授权不得商用。