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本发明提供了一种利用生姜提取液和谷朊粉制备功能性肽的方法及应用，通过含Cys的磷酸盐缓冲液制备生姜提取液，所得提取液的生姜蛋白酶酶活力高，利用生姜提取液和谷朊粉控制条件下酶解反应，能够实现具有DPP
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该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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