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本发明属于食品质量监测技术领域，公开了一种基于电子鼻快速鉴别并评价牛奶不同氧化味的方法，其具体包括以下步骤：S1，建立牛奶的三种氧化味的参比样；S2，电子鼻检测，分别用电子鼻上的金属氧化物传感器对建立好的三种氧化味参比样散发出的气体进行检测...
该专利属于重庆市天友乳业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆市天友乳业股份有限公司授权不得商用。

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