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本发明涉及冷冻产品技术领域，具体涉及黄粉虫蛋白在提高冷冻产品的抗融性和/或减少冷冻产品中稳定剂的用量中的应用，还提供了一种冷冻产品，包括黄粉虫蛋白，基于所述冷冻产品的总质量计，所述黄粉虫蛋白的质量百分数为2
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该专利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司授权不得商用。

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