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一种冷冻熟制杂粮面条预拌粉的制备工艺，属于食品加工技术领域。本发明首先对鹰嘴豆进行浸泡、微熟化、烘干、磨粉、过筛处理得到精细杂粮粉，然后将其与小麦面粉、冷冻面制品品质改良剂(可得然胶)和氯化钠混匀，制备杂粮含量高和品质优良的冷冻熟制杂粮面条...
该专利属于河南工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河南工业大学授权不得商用。

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