温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种肌浆蛋白肽糖基化接枝物的制备方法及其在制备发酵肉松酱中的应用。该肌浆蛋白肽糖基化接枝物的制备包括：将肉糜与磷酸盐缓冲液混合匀浆后进行离心，得到上清液；将上清液与乳酸混合后进行离心，收集沉淀物，得到肌浆...该专利属于阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所(阿坝藏族羌族自治州中小企业服务中心)所有，仅供学习研究参考，未经过阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所(阿坝藏族羌族自治州中小企业服务中心)授权不得商用。