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本发明提供了一种降低磷和蛋白质含量的再制大米及其加工方法，先将大米用水浸泡，再与银耳混合研磨成米浆，复合菌发酵，复合酶酶解，干燥，双螺杆挤压造粒，后处理，即得所述的再制大米；其中，复合菌是将酿酒酵母、发酵乳杆菌混合后利用羧基化琼脂糖微球负载...
该专利属于汪秋兰所有，仅供学习研究参考，未经过汪秋兰授权不得商用。

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