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本发明公开了一种植物蛋白素肉及去豆腥味即食素肉干的制备方法，本发明的素肉干制备原料大豆蛋白首先通过单螺杆技压技术去除部分豆腥味,然后利用双螺杆挤压机挤压得到高水分植物蛋白素肉基料，再通过卤煮上色后进入微波
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该专利属于哈尔滨福肴食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过哈尔滨福肴食品有限公司授权不得商用。

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