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本发明公开了一种水解小麦蛋白的制备方法。本发明中，称取10～20份木瓜蛋白酶、5～10份嗜热蛋白酶，将其加入到步骤S2中的反应釜的内部；向步骤S4中制得的混合溶液中加入胰蛋白酶，开始对溶液进行加热搅拌，加热到温度为40℃时，继续让混合溶液发...
该专利属于广州北极光生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州北极光生物科技有限公司授权不得商用。

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