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本发明涉及膳食纤维制备领域，公开了一种青稞膳食纤维及其制备方法，膳食纤维表面呈凹凸状，且可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例为1:2～4。青稞膳食纤维的制备方法，包括微组织化膨化步骤、预干燥步骤和高温烘焙步骤；微组织化膨化步骤中螺杆长度为1...该专利属于西藏奇正青稞健康科技有限公司兰州奇正生态健康品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过西藏奇正青稞健康科技有限公司兰州奇正生态健康品有限公司授权不得商用。