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本发明公开了一种双重Pickering乳液及其制备方法。该方法采用超纯水将大豆水不溶性聚集体配成肽分散液，超声得到大豆水不溶性聚集体溶液；采用醋酸水溶液将壳聚糖配成溶液，获得壳聚糖溶液；将壳聚糖溶液缓慢滴于不断搅拌的大豆水不溶性聚集体溶液当...
该专利属于中新国际联合研究院所有，仅供学习研究参考，未经过中新国际联合研究院授权不得商用。

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