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本发明公开了一种紫薯糯米酒及其制备工艺，是以紫薯和糯米为主要制备原料，发酵环节配以干花瓣，采用甜酒曲发酵而成。本发明将贵州黔东南苗家几千年的传统佳酿工艺与现代科学佳酿技术相结合，利用糯米和紫薯中的淀粉转化成酒，提取富集紫薯中的花色苷，同时添...
该专利属于贵州严氏酒业开发有限公司;贵州大学所有，仅供学习研究参考，未经过贵州严氏酒业开发有限公司;贵州大学授权不得商用。

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