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本发明公开了一种速冻莼菜的生产工艺，其技术方案要点是：包括以下步骤：S1、将鲜莼菜验收入库；S2、将所述S1中的鲜莼菜用清水漂洗；S3、将所述S2清洗后的鲜莼菜分10‑20斤一份，每份放入90℃以上的热水中漂烫2‑3min；S4、将所述S3...
该专利属于苏州东山东湖莼菜厂所有，仅供学习研究参考，未经过苏州东山东湖莼菜厂授权不得商用。

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